Priča o destileriji i vinariji Podrum Pevac svedoči o tome koliko daleko može da stigne porodična strast kada se udruži sa posvećenošću, kvalitetom i verom u domaće vrednosti.
Tokom godina, iz srca Šumadije iznikao je brend koji uspešno spaja tradiciju sa savremenim pristupom, a koji danas svoje proizvode ne predstavlja samo širom Srbije, već i na međunarodnoj sceni – uključujući i tržište dalekog Japana.
Ovoga puta imali smo priliku da razgovaramo sa vlasnikom i osnivačem Podruma Pevac, gospodinom Aleksandrom Stankovićem, koji nam je iz prve ruke otkrio kako je nastala ova porodična priča, šta je sve u njihovom asortimanu i kakve planove imaju za budućnost.
U nastavku donosimo priču o njihovom razvoju, iskustvima sa međunarodnih sajmova, uključujući i nastup u Japanu – kao i o tome šta je tajni sastojak srpskog pića koji sve češće završava u čašama ljubitelja vrhunskih vina i rakija širom sveta.
Od skromnog početka do prestižnih etiketa
Upitali smo kako je sve počelo – šta ih je motivisalo da uđu u svet proizvodnje rakije i vina, i kako je tekao razvojni put koji je ovaj brend doveo do mesta koje danas zauzima.
– Podrum Pevac je osnovan 2008. godine kao rezultat porodične ljubavi prema vinogradarstvu, voćarstvu i tradiciji spravljanja rakije. Motivisala nas je želja da spojimo staru umetnost spravljanja rakije sa modernim tehnologijama, poštujući sve ono najbolje iz tradicije, a istovremeno podižući kvalitet na nivo svetskih standarda – objašnjava Stanković.
Kako kaže Aleksandar, prvi koraci su bili skromni, ali vođeni jasnom vizijom i strašću prema zanatu. Radilo se sa malim kapacitetima, učilo se na sopstvenim i tuđim iskustvima, a svaki segment proizvodnje – od izbora sirovina, preko destilacije, do odležavanja i pakovanja – pažljivo se usavršavao.
– Kroz godine smo postepeno rasli, ulagali u najsavremeniju opremu, širili asortiman i gradili ime koje danas stoji kao sinonim za kvalitet, pouzdanost i autentičnost. Posebno smo ponosni što i danas, uprkos rastu, zadržavamo porodični duh i lični pečat u svakom proizvodu koji napusti naš podrum – dodaje Stanković za Puls Šumadije.
Raznovrsnost asortimana: od rakije do vina s potpisom
Nakon priče o samim počecima, poželeli smo da saznamo više o onome što se danas nalazi iza prepoznatljivih etiketa Podruma Pevac – šta čini njihov asortiman, po čemu se izdvajaju i da li postoji nešto što bi posebno preporučili.
– Naš asortiman obuhvata 9 etiketa vina i preko 20 različitih vrsta rakija i likera – od klasičnih voćnih rakija poput šljive, kruške viljamovke, kajsije i dunje, do aromatičnih likera od maline, oraha i meda – otkriva Aleksandar Stanković.
Kada je reč o vinima, posebno ističu svoj rad sa autohtonim srpskim sortama: Prokupac, Tamjanika i Morava. Upravo kroz te sorte, kako kaže, žele da predstave bogatstvo i specifičnost srpskog vinogradarstva – ali i da pomeraju granice.
– Ponosni smo što smo prva vinarija na svetu koja je napravila penušavo vino od sorte Prokupac. To je za nas bio izazov, ali i način da spojimo tradiciju sa inovacijom. Ako bih morao da izdvojim jedan proizvod, to bi svakako bio Zlatni Pevac, višestruko nagrađivana rakija od dunje sa jestivim 23-karatnim listićima zlata. Tu je i naš Prokupac, koji nosi sav duh Šumadije u svakoj kapljici, kao i XO vinjak, koji odležava više od decenije u hrastovim buradima i svojim raskošnim aromama ravnopravno staje uz bok poznatim svetskim konjacima. – navodi Aleksandar.
Srpska rakija na dalekom istoku
Jedan od ključnih koraka u međunarodnoj afirmaciji brenda “Podrum Pevac” bio je nastup na prestižnom sajmu ProWine Tokyo, koji je ujedno označio prvo zvanično predstavljanje srpskih rakija i vina u Japanu. Zanimalo nas je zbog čega su baš Tokio i japansko tržište odabrli za predstavljanje njihovih proizvoda, kao i kakvi su bili njihovi utisci nakon ovog značajnog nastupa.
–Tokio smo izabrali strateški — jer smo prepoznali da japansko tržište sve više ceni autentične, visokokvalitetne proizvode sa izraženom tradicijom i pričom. Japan je zemlja u kojoj se kultura pića i način konzumacije veoma poštuju, gde se pažnja posvećuje svakom detalju, od ukusa i mirisa do porekla proizvoda.- rekao je Aleksandar.
Nastup na sajmu ProWine Tokyo predstavljao je važan iskorak za Podrum Pevac – bio je to prvi put da su srpske rakije i vina zvanično predstavljene japanskom tržištu. Interesovanje posetilaca bilo je iznenađujuće veliko, a reakcije više nego pozitivne. Osim komercijalnog značaja, ovaj događaj otvorio je prostor za predstavljanje srpske tradicije i autentičnih ukusa publici koja ceni kvalitet, poreklo i priču koja stoji iza svakog pića.
Želeli smo da predstavimo srpsku rakiju i vina, ne samo kao alkoholno piće, već kao deo naše ulture i identiteta. Za nas, to nije bila samo komercijalna prilika, već i čast da promovišemo deo srpske tradicije pred publikom koja ume da prepozna autentičnost i kvalitet. – rekao je za Puls Šumadije.
Reakcije Japanskih Potrošača: Srpska Rakija Oduševila Kvalitetom i Autentičnošću
Nastup na sajmu u Tokiju bio je pun izazova, ali i prilika, te nezaboravnih trenutaka. Japanski posetioci imali su priliku da degustiraju neka od najpoznatijih srpskih pića, a njihove reakcije bile su izuzetno pozitivne.
– Utisci su fantastični! Japanski posetioci su bili veoma radoznali, otvoreni za degustaciju i pokazali su duboko poštovanje prema našem načinu proizvodnje. Posebno ih je oduševila kompleksnost ukusa srpske rakije, kao i način na koji spajamo tradiciju i moderan pristup proizvodnji. Veoma im je prijao balans između voćnosti i jačine, koji je karakterističan za naše proizvode. – ističe Aleksandar Stanković.
View this post on Instagram
Među najzanimljivijim trenucima sa sajma, Aleksandar izdvaja:
– Jedan od najuzbudljivijih trenutaka bio je kada nas je poznati japanski somelijer uporedio naš XO vinjak sa vrhunskim francuskim konjacima, ističući njegovu „punoću, balans i bogatu aromatiku“. Takođe, reakcije na voćne rakije, naročito one od dunje i šljive, bile su izuzetno pozitivne — mnogi su bili iznenađeni koliko te rakije mogu biti nežne i elegantne u aromi, bez agresivnosti.
-Što se vina tiče, najveće interesovanje izazvala su vina od autohtonih srpskih sorti, naročito Prokupac i Tamjanika. Posetioci su bili prijatno iznenađeni izraženim aromatskim profilom Tamjanike, koja im je bila privlačna zbog svoje svežine i mirisa, dok je Prokupac privukao pažnju kao crvena sorta o kojoj nisu znali mnogo, ali su prepoznali njegov potencijal i autentičnost. – navodi Aleksandar za Puls Šumadije.
View this post on Instagram
Ovo iskustvo sa sajma u Tokiju potvrđuje da srpska rakija i vina, naročito ona sa jakim lokalnim karakterom, imaju potencijal da se pozicioniraju na zahtevnim tržištima i pronađu svoje mesto među ljubiteljima koji istinski cene kvalitet, poreklo i priču koja stoji iza svakog proizvoda.
Sledeći korak u razvoju brenda Podrum Pevac jeste još snažniji izlazak na međunarodna tržišta, sa jasno postavljenim ciljem – da postanu ambasadori srpske rakije i vina u svetu. U planu su nova ulaganja, širenje proizvodnje i dalja ekspanzija na tržištima izvan Srbije.
– Naš strateški cilj ostaje jačanje kvaliteta i prepoznatljivosti brenda Podrum Pevac na globalnom tržištu. Planiramo nova ulaganja u proširenje kapaciteta za proizvodnju i dalji plasman autentičnih srpskih rakija i vina. Nakon uspešnog nastupa u Tokiju, otvoreni su konkretni razgovori sa distributerima iz Japana i šire Azije, a planiramo učešće na prestižnim sajmovima u Kini, Singapuru i Švajcarskoj – objašnjava Aleksandar Stanković.
Sa ambicijama koje imaju, budućnost brenda Podrum Pevac izgleda obećavajuće, a njihov put ka globalnoj prepoznatljivosti tek počinje.
